Акыркы жылдары, үй жаныбарларынын ээлерин таң калтырып, базарда үй жаныбарларына жасалган ар түрдүү тамактар ​​үстөмдүк кылууда.Алардын арасында бири-бирине эң окшош эки кургатылган үй жаныбарлары жана муздатылган кургатылган үй жаныбарлары.Экөө тең үй жаныбарлары үчүн жасалган тамактар, бирок экөө тең даамы жана аш болумдуу мазмуну боюнча өз өзгөчөлүктөрүнө ээ.

Процесс айырмасы

Тоңдурулган кургатылган үй жаныбарлары: Тоңдурулуп кургатуу технологиясы – бул тамак-ашты өтө төмөн температурада вакуумдук абалда кургатуу процесси.Ным түздөн-түз катуу абалдан газ абалына айланат жана сублимация жолу менен аралык суюктук абалына өтүү талап кылынбайт.Бул процесстин жүрүшүндө продукт өзүнүн баштапкы өлчөмүн жана формасын сактап калат, клетканын минималдуу жарылуусу менен, нымдуулуктан арылтат жана бөлмө температурасында тамак-аштын бузулушуна жол бербейт.Тоңдурулган кургатылган продукт баштапкы тоңдурулган материал менен бирдей өлчөмдө жана формада, жакшы туруктуулукка ээ жана сууга салынганда кайра түзүлүшү мүмкүн.

Үй жаныбарларын кургатуу: Кургатуу, ошондой эле термикалык кургатуу катары белгилүү, бири-бири менен кызматташуу үчүн жылуулук алып жүрүүчүнү жана нымдуу ташуучуну колдонгон кургатуу процесси.Адатта, ысык аба бир эле учурда жылуулук жана нымдуу алып жүрүүчү катары колдонулат.Андан кийин ным аба аркылуу алынып, сыртка чыгарылат.

Ингредиенттин айырмасы

Тоңдурулган кургатылган үй жаныбарлары: Тоңдурулган кургатылган үй жаныбарлары үчүн чийки зат катары көбүнчө таза табигый малдын жана үй канаттууларынын булчуңдары, ички органдар, балык жана чабактар, мөмө-жемиштер жана жашылчалар колдонулат.Вакуумдук тоңдуруу технологиясын колдонуу менен чийки заттын курамындагы микроорганизмдерди толугу менен өлтүрүүгө болот.Ал эми өндүрүш процессинде суу гана толугу менен чыгарылат, ал башка азыктарга таасирин тийгизбейт.Ал эми чийки заттар жакшылап кургатылгандыктан жана бөлмө температурасында начарлашы оңой болбогондуктан, тоңдурулган кургатылган үй жаныбарларына жасалган тамактардын көбү өндүрүш процессинде консерванттарды кошпойт.